Tecniche di sala, sala Bar e Barman (Formazione)

Dove:
Valmontone - Palazzo Doria-Pamphilj

Quando:

martedì 18/07/2023 dalle 14:00 alle 17:00
giovedì 20/07/2023 dalle 14:00 alle 17:00
martedì 25/07/2023 dalle 14:00 alle 17:00
giovedì 27/07/2023 dalle 14:00 alle 17:00

Obiettivi:

Il corso ha l’obiettivo di formare i partecipanti sulle tecniche di sala, sala bar e barman, con particolare attenzione alle tecniche di servizio e vendita del vino.

Il progetto ha l’obiettivo di formare alla qualità del servizio verso la clientela italiana e straniera, valorizzando il territorio e le sue produzioni tipiche.

Contenuti:

La professionalità nel servizio di sala/sala bar e barman;
Organizzazione della sala; terminologie e tecniche di settore;
La comunicazione con il cliente, il galateo a tavola e le tecniche di vendita;
Approccio alla clientela italiana e straniera: la qualità del servizio.
Pratica:
La mise en place e le sue fasi;
Tecniche di preparazione e servizio di bevande di caffetteria e miscelate;
Tecniche di preparazione e servizio dei vini;
Accenni alle caratteristiche dei vini del territorio.

METODOLOGIA

La tematica verrà analizzata partendo dagli assunti teorici di base, per arrivare ad esempi concreti. La formazione sarà erogata in presenza; prevedrà l’utilizzo di materiale ed esercitazioni pratiche in luoghi adeguati.

Posti disponibili: 15