Porta Futuro Lazio
Regione Lazio
Offerta di lavoro
Responsabile reparto panetteria – Roma (rif. offerta: 688906.9)
Azienda
via Vittorio Emanuele, 6 - 12051 ALBA
Caratteristiche
Descrizione: Responsabile reparto panetteria – Roma
Per il negozio di Eataly Roma Ostiense, si ricerca un professionista esperto che voglia unirsi all’azienda nel ruolo di Responsabile Panetteria. La risorsa guiderà la produzione del panificio interno, dove vengono prodotti vari prodotti da forno venduti direttamente ai clienti e serviti nei ristoranti e bar, e svolgerà un ruolo chiave nello sviluppo del team della panetteria.
Le sue principali responsabilità saranno:
- Preparare pane, pizza, focaccia, panini e altri prodotti da forno per il banco panetteria e i ristoranti
- Monitorare e ordinare le scorte in base alle vendite e alla produzione
- Assicurare che tutti i cibi preparati soddisfino gli standard di qualità in termini di dimensione delle porzioni, sapore e consistenza
- Seguire le corrette tecniche di lievitazione e cottura per ogni varietà di pane
- Gestire i KPI di reparto (Fatturato, margini, costo del lavoro)
- Definire i fabbisogni per le coperture del reparto
- Garantire un ambiente di lavoro sicuro identificando i pericoli e prendendo misure correttive
- Garantire i più alti standard di igiene e sanificazione nel rispetto della normativa di legge
- Formare e far crescere i membri del team più giovani
- 3-5 anni di esperienza in un panificio in un ambiente professionale
- Esperienza nella produzione di panificati ad alto volume
- Preferibile capacità di utilizzare il forno a legna
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Passione per il cibo, le bevande e la cultura italiana
- Disponibilità a lavorare in loco con un orario flessibile, talvolta comprendente sere, weekend e festivi
Tipologia di contratto: Non definito
Tipo orario: NonDefinito
Figure professionali: Panettieri (1 posti)
Sede di lavoro prevista:
Roma (Rm) - ROMA (RM)
Requisiti del candidato
- Titoli di studio richiesti:
- LICENZA MEDIA (SCUOLA MEDIA ) [obbligatorio]