Porta Futuro Lazio Regione Lazio

• Supporto alla redazione del menù e preparazione dei pasti all'interno del ristorante
• Controllo della pulizia di ambienti e attrezzature, mantenimento delle condizioni di igiene e sicurezza degli ambienti di lavoro.

Si richiedono le seguenti competenze:

• Tecniche di produzione culinaria nazionale e internazionale,
• Utensili per la preparazione dei cibi,
• Nozioni teoriche di merceologia alimentare: modalità di conservazione dei cibi, processi di preparazione di piatti, processi di cottura degli alimenti, dei criteri di scelta degli ingredienti e della normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici.

Il candidato dovrà esprimere buone capacità relazionali, inclinazione all'ascolto e predisposizione al lavoro in team.

PRE-REQUISITI:

• Studi nel settore alberghiero
• Esperienza pregressa in ristoranti
• Possesso dell'Haccp in corso di validità