Porta Futuro Lazio Regione Lazio

Corso Barman (rif.: 176346.1)

Descrizione del corso

Si svolgerà a Roma in Piazza Oderico da Pordenone n.3 il corso di Barman.

Costo del corso: € 199,00 + € 25 (Quota iscrizione).

Programma del corso:

Sabato. Dalle 9.00 alle 18:00 (con un’ora di pausa pranzo).

• La professione del Barman in Italia e nel mondo.
• Modelli comportamentali e strategie di rapporto con la clientela.
• Le attrezzature del barman. Studio, analisi e metodi di utilizzo.
• Preparazione della postazione di lavoro e del banco bar in genere.
• Studio delle ricette e tecniche di preparazione dei cocktail.
• Merceologia dei prodotti.
• Analisi e studio delle tipologie di bicchieri.

Domenica. Dalle 9.00 alle 18:00 (con un’ora di pausa pranzo).

• Studio dei dosaggi in once, grammi e centilitri.
• Tecniche di costruzione dei cocktail.
• Taglio e decorazione della frutta.
• Studio dei cocktail internazionali più richiesti sul mercato italiano.
• Preparazione da parte dei corsisti dei cocktail più richiesti con prodotti veri. Valutazione e analisi della qualità da parte del docente.
• Apprendimento dei Movimenti Acrobatici Base di Working.
• Analisi degustativa dei cocktail preparati dai corsisti con studio sulle caratteristiche olfattive, gustative e visive.

Prova Pratica: preparazione di due Cocktail a scelta del candidato ed analisi da parte del docente delle varie fasi di realizzazione.

Rilascio di Diploma Nazionale Barman Base

Prerequisiti

• Dati primari
• Educazione e formazione