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Regione Lazio

Scheda Opportunità di Formazione

Corso Sommelier 1°Livello (rif.: 200253.6)

Descrizione del corso

Degustibus

Il Corso Sommelier Roma e’ suddiviso in 3 livelli di formazione teorico pratica:

  • Corso Sommelier Roma 1° Livello | 24 ore | 30 vini in degustazione | Polo Didattico, Piazza Oderico da Pordenone, 3, 00145 Roma RM
  • Corso Sommelier Roma 2° Livello | 24 ore | 36 vini in degustazione | Polo Didattico, Piazza Oderico da Pordenone, 3, 00145 Roma RM
  • Corso Sommelier Roma 3° Livello | 40 ore | 50 vini in degustazione | Polo Didattico, Piazza Oderico da Pordenone, 3, 00145 Roma RM.

La partecipazione ai livelli successivi al primo non è obbligatoria. Il corsista può decidere di interrompere la frequentazione del suo percorso a qualsiasi livello del corso di sommelier.

Tuttavia, qualora decidessero di frequentarlo interamente, degusteranno oltre 100 vini selezionati dal nostro corpo docente per la loro qualità e funzionalità didattica.

VITICOLTURA E VINIFICAZIONE: 
  • Il concetto di terroir;
  • Fattori che influenzano la coltivazione dell’uva;
  • Sistemi di allevamento e ciclo di vita;
  • La vendemmia;
  • Metodi di vinificazione;
VARIETA’ DI UVE PIU’ COMUNI E CARATTERISTICHE:
  • Le uve a bacca bianca: Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Pinot Gris, Moscato, Gewurztraminer;
  • Le uve a bacca rossa: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah, Nebbiolo, Malbec;
PRINCIPALI STILI DI PRODUZIONE: 
  • Fermi secchi;
  • Vini da dessert;
  • Spumanti;
  • Fortificati;
  • Aromatizzati;
CENNI ALLA PRODUZIONE DI BIRRE E DISTILLATI;
  • La birra: origini e metodi;
  • I distillati di uva;
  • I distillati di cereali;
  • I distillati di frutta;
TECNICA DI DEGUSTAZIONE DEL VINO:
  • Approcci visivo, olfattivo e gusto-olfattivo;
  • Conclusioni: la qualità, lo stile di produzione, potenzialità;
SERVIZIO E GESTIONE DELLA CANTINA:
  • Stappatura e mescita;
  • Gestione ordini e turnover di cantina.
Esame finale con 20 domande a crocette, 1 domanda aperta, due vini alla cieca;
Consegna Certificato Sommelier 1° Livello per gli idonei.

Ente proponente: Degustibus
Ente attuatore: Degustibus
Sede prevista: VIA Lauregno 15 CAP 00124 ROMA ROMA (Sede di Roma)
Data inizio formazione: sabato 19 gennaio 2019
Durata formazione: 3Giorni
Figure professionali che verranno formate: Camerieri e professioni assimilate (25 posti)
Titolo rilasciato: Attestato di frequenza
Ore previste: 24
Date del corso: Sab 09:00-18:00
Costo: 295 €

Prerequisiti

  • Dati primari
  • Educazione e formazione
opportunità valida fino al 18 gennaio 2019