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OPERATORE DELLA PRODUZIONE DI PASTICCERIA (rif.: 243928.6)

Descrizione del corso

Il corso consente l'acquisizione delle seguenti competenze: capacità di realizzare prodotti da pasticceria operando sull'intero processo della lavorazione dei prodotti da forno, nel rispetto delle norme alimentari e di igiene; capacità di svolgere con destrezza lavorazioni sia di tipo manuale che attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni; capacità di dosaggio degli ingredienti secondo le ricette, capacità di impastare e farcire i vari tipi di pasticceria; capacità di innovazione e sviluppo della creatività, capacità di lavorare in gruppo; capacità di vendita del prodotto.

Allegati: Bando pubblico Prorogato_ PASTICCERIA.pdf , Domanda di ammissione alle selezioni_OPERATORE DELLA PRODUZIONE DI PASTICCERIA.pdf

Prerequisiti

• Dati primari

  Età minima richiesta: 18 Anni

• Educazione e formazione
  
• Informazioni aggiuntive
  

  Obiettivi e modalità di svolgimento: Il percorso formativo si propone far conoscere il mestiere del pasticcere e la gestione del laboratorio e della produzione dei dolci a partire dall'organizzazione del lavoro e del laboratorio fino alla esecuzione pratica e diretta di un’intera gamma di prodotti di pasticceria artigianale di alta qualità e di formare una figura professionale poliedrica in grado di acquisire capacità di organizzazione, coordinamento e gestione della produzione di prodotti dolciari. La qualifica professionale valida agli effetti del D.lgs 16 gennaio 2013, n. 13 e della Legge Regionale n° 23 del 25 febbraio 1992 è quella del profilo professionale "Operatore della produzione di pasticceria"

  Facilitazioni previste: E' prevista un'indennità di frequenza di 10,00 euro per ogni giornata di lezione

  Obblighi: Presentazione domanda entro il 02/08/2019 ore 18:00 salvo proroghe,Frequenza dell' 80% del corso