PROGRAMMA DEL CORSO DEGUSTAZIONE BIRRA ROMA | 1° LIVELLO
1° Giorno
Dalle 14:00 alle 19:00.
Teoria. Il ruolo del degustatore. Le birre Italiane e le birre internazionali. Le zone di produzione. Processi produttivi. Classificazione della birra. Tipologie di fermentazione. Materie prime.
Prova Pratica. Degustazione ed analisi di quattro birre. Due italiane e due internazionali.
2° Giorno
Dalle 14:00 alle 19:00.
Teoria: Analisi sensoriale della birra: l‘analisi visiva, l’analisi olfattiva e l’analisi gustativa. Processi e metodi per il corretto approccio alle analisi.
Prova Pratica: Degustazione di quattro birre e compilazione della scheda di degustazione.
Rilascio Diploma Degustatore Birra.